Tartrazina – toxicidade, efeitos colaterais, doenças e impactos ambientais

Tartrazina é um corante azo, que é um composto químico onde dois grupos de hidrocarbonetos são unidos por dois átomos de nitrogênio. Todos os corantes usados ​​nas indústrias de alimentos e têxteis têm cerca de 60 a 70 por cento de corantes azo, porque a produção de corantes azo é barata. Os corantes azo também são mais estáveis ​​do que a maioria dos corantes alimentares naturais. Os compostos usados ​​na produção da tartrazina podem ser extraídos do alcatrão de carvão, que é um derivado do asfalto. A tartrazina é usada para dar aos alimentos uma cor amarelo-limão brilhante. Também pode ser usado junto com corantes azuis e verdes para colorir alimentos em diferentes tons de verde. O uso desse corante é proibido na Áustria e na Noruega, mas ainda é usado livremente nos Estados Unidos. Alguns países europeus emitiram alertas sobre os possíveis efeitos colaterais do corante.

A tartrazina também é conhecida como amarelo alimentar 4, corante amarelo F&DC 5, E102, CI 19140 e amarelo ácido 23. Tem a fórmula química C16H9N4Na3O9S2.

Lista de efeitos colaterais conhecidos

A tartrazina tem alguns efeitos colaterais conhecidos em humanos. Pode causar reações alérgicas a algumas pessoas, especificamente aquelas com asma ou intolerância à aspirina. Seus sintomas incluem urticária e inchaço dos lábios, língua, garganta e pescoço. No Reino Unido, advertências sobre corantes alimentares específicos, que incluem a tartrazina, foram emitidas em 2008 por causa de seus potenciais efeitos colaterais. Verificou-se que o corante alimentar sintético causa alterações no comportamento das crianças, como perda de concentração e hiperatividade, quando associado ao ácido benzóico (E210). Além disso, o consumo do corante pode resultar em danos cromossômicos, embora mais pesquisas sejam necessárias para verificar essa afirmação. A tartrazina também foi associada a alguns outros problemas de saúde, como visão turva, coceira, rinite, manchas roxas na pele, enxaquecas, fadiga e ansiedade.

Sistemas corporais afetados pela tartrazina

Tartrazina afeta vários sistemas do corpo. Este corante alimentar artificial pode causar efeitos adversos ao sistema tegumentar, pois pode estimular reações alérgicas na pele. Também pode ser prejudicial ao sistema respiratório se inalado. Pode causar alergia, sintomas de asma ou dificuldades respiratórias.

Itens que podem conter tartrazina

De acordo com Delishably.com, a tartrazina está presente em produtos alimentícios, como caldo de frango em cubos ou em pó, cereais matinais, gelatina, kool aid, macarrão, mistura para panqueca, glacê, picles, macarrão e queijo, queijos cremosos de laranja, iogurte, manteiga e margarina , sorvetes, picolés, refrigerantes, batedeiras de álcool e diversas cervejas, jantares embalados, leite aromatizado e salgadinhos de laranja. Este corante também pode ser encontrado em vitaminas e produtos de cuidados pessoais, como sabonete, xampu, creme de barbear, enxaguatório bucal, sabonete líquido, pomadas, pasta de dente, condicionador e hidratantes.

Como evitar tartrazina

De acordo com uma entrada no HealthLine.com, uma maneira de evitar corantes alimentares como a tartrazina é verificar cuidadosamente o rótulo do produto que você está prestes a consumir. Com cada produto que você compra, seja muito cauteloso ao ler a lista de ingredientes. Se você não tiver certeza se um alimento ou medicamento contém esse produto químico ou não, é melhor entrar em contato com o fabricante para verificar ou simplesmente evitá-lo.

Outras maneiras de evitar corantes alimentares, como a tartrazina, é reduzir o consumo de alimentos processados, pois quanto mais processado o alimento, mais corantes são necessários. Escolher alimentos com coloração natural em vez de com coloração artificial também é outra maneira de evitar o consumo de tartrazina. Além disso, evite qualquer ingrediente que tenha um número em seu nome. Substituir seus alimentos e produtos de higiene pessoal por alternativas sem corantes também é uma forma de evitar a tartrazina.

Resumo

A tartrazina é um corante azo usado para dar aos alimentos e produtos não alimentares uma cor amarelo-limão brilhante. Este corante alimentar artificial é proibido na Áustria e na Noruega, mas ainda é usado livremente nos EUA. Alguns países europeus emitiram avisos sobre os possíveis efeitos colaterais do corante.

A tartrazina pode causar reações alérgicas a algumas pessoas, especificamente aquelas com asma ou intolerância à aspirina, urticária, inchaço dos lábios, língua, garganta e pescoço e perda de concentração e hiperatividade em crianças.

A tartrazina também pode causar visão turva, coceira, rinite, manchas roxas na pele, enxaquecas, fadiga e ansiedade.

A tartrazina pode prejudicar a pele e o sistema respiratório.

FONTES:

FoodConstrued.com

LiveStrong.com

UKFoodGuide.net

PubChem.NCBI.NLM.NIH.gov

Delishably.com

HealthLine.com

SheKnows.com

Marina Godoy

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