Carmim – toxicidade, efeitos colaterais, doenças e impactos ambientais

Carmine é um pigmento ou corante vermelho que pode ser derivado de insetos. Esses insetos, conhecidos como Dactylopius coccus, são originários da América do Sul e do México que vivem como parasitas em cactos. O pigmento pode ser obtido do corpo e dos ovos do inseto. O carmim é normalmente usado como corante alimentar e em produtos cosméticos, bem como em têxteis. Pode ser fisicamente descrito como uma massa marrom-arroxeada escura, pó vermelho brilhante ou vermelho escuro. O carmim também pode ser identificado em outros nomes, como carmim 5297, carmim ultrafino, ácido carmínico, lago de ácido carmínico, vermelho natural 4 e líquido rosa B. Carmine tem a fórmula molecular C22H20O13 e tem um número E de E120. Pertence à classe de compostos orgânicos conhecidos como ácidos antracenocarboxílicos, que contêm um grupo de ácido carboxílico ligado a um sistema de anel antraceno.

Lista de efeitos colaterais conhecidos

Existem apenas alguns efeitos colaterais conhecidos da exposição ao carmim em humanos. Um deles é que se descobriu que está associado a reações alérgicas graves. Além disso, a exposição ao carmim pode causar dor de cabeça, tontura, fraqueza, náusea, irritação dos olhos, pele, trato respiratório e aparelho digestivo. Por outro lado, não há informações sobre os efeitos colaterais ambientais que o carmim pode causar, exceto que ele é suspeito de ser uma toxina ambiental.

Sistemas corporais afetados por carmim

Os sistemas corporais que o carmim pode afetar adversamente são os sistemas tegumentar, respiratório, ocular e digestivo.

Itens que podem conter carmim

De acordo com um post publicado pela FoodConstrued.com, alguns dos itens onde o carmim pode estar presente incluem produtos alimentícios, como iogurte, doces, bebidas, compota de maçã, assados, como bolos, biscoitos e tortas e bebidas de cor vermelha. Além disso, pode estar presente em compotas, geleias, gelados, enchidos, peixes secos, sidras, cerejas ao marasquino e produtos à base de tomate. Além disso, o corante pode ser encontrado em itens não alimentícios, como produtos farmacêuticos, têxteis, produtos de higiene pessoal e cosméticos

Como evitar carmim

De acordo com uma entrada postada por MNN.com, uma maneira de evitar o carmim é verificar cuidadosamente os rótulos dos alimentos e a lista de ingredientes. Se a lista de ingredientes contiver as palavras “Cochonilha”, “Extrato de cochonilha”, “Carmim”, “Lago carmesim”, “Vermelho natural 4”, “C.I. 75470 ”ou“ E120 ”, o alimento ou produto contém o corante vermelho carmim.

Resumo

O carmim é um corante vermelho feito do inseto conhecido como Dactylopius coccus, nativo da América do Sul e do México e que vive dos cactos como parasitas. Ele pode ser encontrado em alimentos, produtos farmacêuticos, têxteis, produtos de higiene pessoal e produtos cosméticos.

Carmine pode causar dor de cabeça, tontura, fraqueza, náusea, irritação dos olhos, pele, trato respiratório e aparelho digestivo.

O carmim pode afetar adversamente os sistemas tegumentar, respiratório, ocular e digestivo.

Carmine é apenas suspeito de ser uma toxina ambiental.

FONTES:

EWG.org

Food-Info.net

PubChem.NCBI.NLM.NIH.gov

ToxNet.NLM.NIH.gov

FoodConstrued.com

MNN.com