Intoxicação alimentar por estafilococos – causas, sintomas e tratamentos

Quando um indivíduo consome alimentos contaminados com toxinas produzidas pela bactéria Staphylococcus aureus (Staph), pode desenvolver intoxicação alimentar por estafilococos.

Enquanto a bactéria não costuma causar doenças em indivíduos saudáveis, o Staph pode produzir toxinas que podem causar intoxicação alimentar. Os alimentos com maior risco de transmitir toxinas Staph são aqueles que não exigem cozimento quando manuseados, como bolos, pudins, sanduíches e fatias de carne. Alimentos contaminados com a toxina Staph podem ter cheiro ou sabor normais.

Pacientes com SFP geralmente apresentam doença leve e podem se recuperar após um a três dias.

Sintomas conhecidos de intoxicação alimentar estafilocócica

Um paciente com intoxicação alimentar estafilocócica pode apresentar sinais como os de um caso grave de gastroenterite / inflamação do trato digestivo. Os sintomas de SFP podem se manifestar rapidamente, como 30 minutos após o consumo do alimento contaminado. Em outros casos, os sintomas da doença podem se desenvolver após seis horas.

Os sinais de SFP geralmente incluem:

• Cólica abdominal
• Diarréia
• Náusea
• Vômito

Sistemas corporais prejudicados por intoxicação alimentar estafilocócica

A intoxicação alimentar estafilocócica pode causar as seguintes complicações:

• Danos cerebrais e nervosos, artrite crônica e síndrome hemolítico-urêmica (SHU) – Essas complicações podem ocorrer em infecções transmitidas por alimentos. HUS às vezes pode causar insuficiência renal.
• Desidratação
• Problemas de saúde de longo prazo – especialmente em bebês, crianças pequenas, idosos e pessoas com HIV.
• Morte

Alimentos ou nutrientes que podem prevenir a doença

Os seguintes alimentos ou nutrientes podem ajudar a prevenir a intoxicação alimentar por estafilococos ou tratar seus sinais:

• Água de cevada ou arroz – água de cevada ou arroz pode ajudar a aliviar a inflamação do intestino e do estômago. Faça água de cevada ou arroz fervendo um litro de água. Adicione uma xícara de cevada ou arroz e cozinhe por 10 minutos ou mais para a cevada. Quando a água estiver espessa e com amido, deixe o líquido esfriar. Beba o líquido.
• Chá de canela – o chá de canela tem propriedades antibacterianas que podem lutar contra patógenos que podem causar intoxicações alimentares, como o Staph. Para fazer chá de canela, adicione uma colher de chá de canela em pó a uma xícara de água fervente. Deixe em infusão por cerca de 15 minutos. Coe antes de beber.
• Cominho – o cominho pode aliviar a diarreia e a flatulência. É particularmente eficaz contra o Staph. Mastigue sementes de cominho ou beba uma decocção de sementes de cominho para combater os patógenos que causam intoxicação alimentar. Faça uma decocção de cominho fervendo cerca de 15 a 30 sementes de cominho em um copo de água por pelo menos 15 a 20 minutos. Coe a mistura e deixe esfriar antes de beber.
• Líquidos – beba muito líquido para evitar a hidratação devido a diarréia e vômitos. Você também pode beber de duas a três xícaras de água de coco.

Tratamentos, planos de gestão para intoxicação alimentar estafilocócica

A maioria dos casos de intoxicação alimentar estafilocócica geralmente não requer atenção médica, já que a doença dura apenas um ou dois dias. O SFP também resolve por conta própria.

O tratamento para SFP pode incluir descansar o suficiente e aumentar a ingestão de líquidos. No entanto, as pessoas em risco de SFP podem precisar de ajuda médica.

Uma vez que a complicação mais comum da SFP é a desidratação, o tratamento com administração de líquidos intravenosos pode ser necessário. Alguns pacientes podem ter que ser hospitalizados para observação para evitar complicações.

Resumo

Quando um indivíduo consome alimentos contaminados com toxinas produzidas pela bactéria Staphylococcus aureus (Staph), pode desenvolver intoxicação alimentar estafilocócica (SFP).

Os sinais de SFP geralmente incluem cólicas abdominais, diarreia, náuseas, vômitos.

A intoxicação alimentar estafilocócica pode causar complicações como danos cerebrais e nervosos, artrite crônica e síndrome hemolítico-urêmica; desidratação, problemas de saúde de longo prazo ou morte.

Água de cevada ou arroz, chá de canela, cominho e líquidos podem ajudar a prevenir a intoxicação alimentar por estafilococos ou tratar seus sintomas.

A maioria dos casos de intoxicação alimentar estafilocócica geralmente não requer atenção médica, já que a doença dura apenas um ou dois dias. O SFP também resolve por conta própria.

O tratamento para SFP pode incluir descansar o suficiente e aumentar a ingestão de líquidos. No entanto, as pessoas em risco de SFP podem precisar de ajuda médica.