Mostarda, riscos para a saúde

Mostarda é o nome de qualquer uma das várias espécies de plantas com flores pertencentes à família das Brassicaceae. O nome “mostarda” é um derivado de “mustum ardens”, uma frase latina que significa “deve queimar”. Isso se refere ao calor picante que emana das sementes de mostarda trituradas.

O primeiro uso conhecido da planta da mostarda é em emplastros e cata plasmas. Suas aplicações têm se expandido consideravelmente desde então, sendo a mais famosa a de mostarda preparada com condimentos. Além disso, as sementes da planta da mostarda podem ser utilizadas como tempero ou prensadas para fazer óleo de mostarda.

Apesar de suas origens medicinais, a mostarda pode ter alguns efeitos colaterais graves que normalmente surgem do consumo excessivo de produtos alimentícios derivados da mostarda.

Efeitos nocivos que podem ser causados ​​pela mostarda

De acordo com Botanical-Online.com, os glucosinolatos de mostarda podem causar uma variedade de problemas gastrointestinais. Esses componentes naturais dão à planta de mostarda seu sabor picante e ardente, mas são conhecidos por serem muito irritantes. Como tal, a ingestão de mostarda em excesso pode resultar em diarréia, dor de estômago e vômitos no indivíduo.

Além disso, a mostarda pode ser especialmente prejudicial para aqueles com problemas digestivos e complicações, como:

Doença de Crohn
Dispepsia
Gastrite
Cólon irritável
Úlceras estomacais

O conteúdo de glucosinolato torna a mostarda perigosa para mulheres grávidas ou lactantes. O glucosinolato é um abortivo, ou uma substância que pode induzir o aborto. Além disso, os glucosinolatos podem ser transmitidos aos bebês por meio do leite materno. Acredita-se que esses compostos causem problemas de tireoide em crianças.

Embora a mostarda, as sementes em particular, possam ser usadas em aplicações tópicas, certos problemas podem surgir como resultado. Isso inclui bolhas na pele e dermatite de contato irritante, um tipo de dermatite de contato em que os agentes danificam a superfície da pele mais rapidamente do que podem reparar o dano. Embora ambas as condições sejam conhecidas por aparecerem quando usadas em indivíduos com pele sensível, ainda é melhor ter cuidado ao usar mostarda para fins tópicos. A mostarda preta é especialmente conhecida por seus efeitos prejudiciais à pele.

Alguns indivíduos podem sentir lacrimejamento e espirros após inalar o cheiro de mostarda.

Demonstrou-se que a mostarda interage com certos medicamentos, principalmente medicamentos para hipertensão e trombo ou coágulos sanguíneos.

O óleo de mostarda puro é considerado impróprio para consumo humano devido à presença de ácido erúcico. Esse composto de ácido graxo está concentrado no óleo de mostarda e, em altas doses, tem efeitos perigosos para o coração. Especificamente, o ácido erúcico pode causar lipidose miocárdica ou degeneração gordurosa do coração, em que lesões fibróticas se desenvolvem nos músculos cardíacos devido ao acúmulo de triglicerídeos. Além disso, o ácido erúcico foi associado a problemas respiratórios, diarreia e, nos casos mais graves, morte.
Sistemas corporais prejudicados pela mostarda

Se ingerida, a mostarda tem potencial para ser muito prejudicial ao sistema digestivo. Os glucosinolatos e outros componentes da mostarda são altamente irritantes e podem superestimular os tecidos e músculos que constituem este sistema corporal. Esses efeitos, entretanto, se limitam à ingestão de altas doses de mostarda. Quantidades menores são consideradas seguras, exceto quaisquer condições digestivas pré-existentes.

Se usada externamente, a mostarda pode ser prejudicial à pele. Deixar a mostarda na pele por muito tempo pode causar irritação na pele, queimaduras e bolhas. Nos piores cenários, pode ocorrer necrose. Por isso, pessoas com pele delicada ou com feridas, erupções ou hematomas são desaconselhadas ao uso de mostarda dessa maneira.

Além disso, o cheiro de mostarda pode ser altamente agravante para o trato respiratório. Crianças e adultos com hipotireoidismo correm o risco de ter suas glândulas tireoides impactadas negativamente pela mostarda.

Resumo

Dependendo de como é usada, a mostarda apresenta o risco de prejudicar o sistema digestivo ou a pele. O consumo de mostarda pode causar vômito e diarreia e pode exacerbar os sintomas de problemas digestivos pré-existentes. A aplicação tópica de mostarda, por outro lado, pode causar danos à pele.

O cheiro de mostarda pode perturbar o sistema respiratório.

Pessoas em uso de medicamentos para coágulos sanguíneos ou hipertensão não devem tomar mostarda devido à possibilidade de interagir com seus medicamentos.

O óleo de mostarda puro pode ser ruim para o coração por causa de seu conteúdo de ácido erúcico.