O que é vitamina K? Tudo o que você precisa saber sobre K1 e K2

O que é vitamina K?

A vitamina K não é uma vitamina, mas um grupo de moléculas estruturalmente semelhantes. 

Essas moléculas pertencem a uma família química chamada quinonas.

O que significa vitamina K?

A confusão sobre a vitamina K começa com o próprio nome. Como vimos, a vitamina K não se refere a um nutriente específico, mas a um grupo de moléculas. 

Eles são nomeados após o termo dinamarquês ‘Koagulation’, que se refere ao seu papel na coagulação do sangue. 

Mas, como descobriremos, isso é atribuído principalmente à vitamina K1.

O potássio é vitamina K?

As pessoas costumam confundir vitamina K com potássio. 

Isso ocorre porque K é o símbolo químico do potássio na tabela periódica dos elementos.

O potássio NÃO é vitamina K.

O que a vitamina K faz em seu corpo?

A vitamina K é um grupo de vitaminas solúveis em gordura . Em geral, eles direcionam o cálcio e permitem que o sangue coagule. 

Mas a vitamina K2 tem benefícios para a saúde dentária, periodontal, cardíaca , hormonal, renal, óssea e cerebral .

Tipos de vitamina K

Agora que estabelecemos o que é vitamina K, vamos começar a ser mais específicos. 

As fontes alimentares, ações e benefícios das variações da vitamina K são diferentes, por isso é importante distingui-las.

Existem três tipos de vitamina K:

• Vitamina K1: Filoquinonas
• Vitamina K2 MK-4: Menaquinona-4
• Vitamina K2 MK-7 : Menaquinona-7

Eles provavelmente deveriam ter nomes diferentes, mas estamos presos a eles por enquanto! 

De vital importância é que as vitaminas K1 e K2 são completamente diferentes. Vitamina K2 MK-4 e MK-7 também são distintas uma da outra.

Qual é a diferença entre a vitamina K1 e a vitamina K2?

Antes de 2006, o USDA nem mesmo distinguia a vitamina K1 da K2 nos alimentos. Ambos K1 e K2 são quinonas. 

A diferença entre eles é semelhante à diferença entre gorduras monoinsaturadas e gorduras poliinsaturadas.

A vitamina K1 é convertida em K2. Parece haver dois locais onde ocorre a conversão de K1 em K2: um no intestino e outro em certos tecidos do corpo.

Em 2007, os pesquisadores confirmaram que o corpo transforma a vitamina K1 em vitamina K2 por meio de uma molécula intermediária, a vitamina K3, que é produzida no intestino a partir da vitamina K1.

No entanto, quanto K2 isso produz é incerto. Ainda temos muito que aprender sobre os meandros da vitamina K2.

Filoquinonas A

A vitamina K1 é chamada de filoquinonas ou fitonadionas (embora a fitonadiona ou a fitomenadiona sejam freqüentemente usadas para descrever K1 sintético administrado como um tratamento). 

Possui cauda monoinsaturada com quatro grupos de carbono.

Menaquinonas

O grupo da vitamina K2 são as menaquinonas (MK), que possuem caudas poliinsaturadas. 

As caudas podem ter 15 comprimentos diferentes, o que é indicado pelo seguinte número. 

O MK-4, por exemplo, tem uma cauda de quatro grupos de carbono, enquanto o MK-7 tem – você adivinhou – uma cauda de sete grupos de carbono

O que a vitamina K1 faz?

A vitamina K1 previne o sangramento através da cascata de coagulação do sangue (coagulação).

A função mais conhecida da vitamina K1 em animais é como agente de coagulação do sangue no fígado, onde forma fatores de coagulação do sangue, como a protrombina (II), VII, IX e X.

Veremos as fontes alimentares de vitamina K1 em detalhes posteriormente, mas elas incluem:

• plantas com folhas verdes como espinafre
• algas
• certas bactérias.

Nas plantas, a vitamina K1 atua como um ativador e pode desempenhar um papel na fotossíntese e nos mensageiros celulares.

O que a vitamina K2 faz?

Existem até quinze tipos de menaquinonas (por exemplo, MK-9 Mk-11), mas menos se sabe sobre eles. Então, vamos nos limitar a MK-4 e MK-7.

Tanto o MK-4 quanto o MK-7 ativam um conjunto de proteínas chamadas proteínas GLA. 

A reação é chamada de carboxilação. Dizemos que a vitamina K2 ‘carboxila’ as proteínas.

As duas proteínas são:

• Osteocalcina (proteína Bone-GLA): Responsável por estabelecer o cálcio nos ossos e dentes.
• Proteína Matrix-GLA (proteína Matrix-GLA): Responsável por limpar o cálcio dos tecidos moles, incluindo o coração , rins e cérebro.

Qual é a diferença entre a vitamina K2 MK-4 e Mk-7?

Como vimos, a diferença química entre o MK-4 e o MK-7 é o comprimento das caudas das cadeias de carbono. 

Mas, na natureza, as variantes da vitamina K2 têm diferentes fontes biológicas e ações um tanto diferentes no corpo.

Todas as formas de vitamina K1 e vitamina K2 MK-7 na dieta podem ser convertidas em vitamina K2 MK-4.

No corpo:

• Vitamina K1 e MK-7 -> MK-4  – A conversão de K1 em K2 não é bem compreendida. A melhor evidência sugere que você precisa obter vitamina K2 MK-4 de sua dieta.
• Vitamina K2 MK-4 – proveniente de produtos de origem animal.

Fontes alimentares de MK-4:

• Carne organica
• Laticínios com grama
• Gemas de ovo criadas com pasto

Vitamina K2 MK-7 – Proveniente de fermentação bacteriana

Fontes alimentares de MK-7:

• Chucrute ,
• Queijos duros e macios
• Natto

O que a vitamina K2 MK-4 e o MK-7 fazem?

Os dois tipos de vitamina K2 têm funções semelhantes, mas diferentes, que dizem respeito ao transporte de vitaminas solúveis em gordura no corpo.

Quando você ingere variantes da vitamina K2, elas são absorvidas pelo intestino e, então, viajam pelo corpo no sangue.

Suas lipoproteínas (ou colesterol do sangue) transportam todos os nutrientes solúveis em gordura (D, A e K2) para seus tecidos, órgãos e ossos. 

Eles então retornam ao fígado onde são reembalados ou armazenados para serem enviados novamente em VLDLS (lipoproteínas de densidade muito baixa).

Mas o quão bem a vitamina K2 é fornecida a cada parte do corpo depende da variante, pois seu modo de administração e eficiência variam.

Papel e benefícios da vitamina K2 MK-4

O MK-4 é o mais facilmente absorvido no tecido. Parece ser a forma de vitamina K2 mais potente ou usada rapidamente.

Após a absorção nos intestinos, o corpo posiciona os MK-4s nas camadas externas dos colesterol. 

A vitamina K2 MK-4 é descarregada primeiro dos colesterol no sangue. Portanto, é distribuído para os tecidos como rins, pulmões e músculos. 

Aqui, ele ativa a proteína matriz-GLA para prevenir o acúmulo de cálcio em órgãos e vasos.

A vitamina K2 MK-4 também é mais ativa na regulação de genes que podem prevenir o câncer e como antioxidante no cérebro.

Papel e benefícios da vitamina K2 MK-7

A vitamina K2 MK-7 está posicionada mais perto do centro das lipoproteínas ou colesterol do sangue.

Depois que o MK-4 é clivado e usado rapidamente pelo corpo, o MK-7 está disponível para ser usado de uma das três maneiras:

• Entregue aos ossos
• Distribuído ao fígado (para função hepática, com K1)
• Reembalado no fígado para ser enviado aos ossos

O MK-7 é mais facilmente absorvido pelo osso. Aqui, ele ativa a osteocalcina e fornece benefícios para o esqueleto.

* A diferença entre o MK-4 e o MK-7 ainda está sendo mapeada por pesquisadores. Mas, por enquanto, parece claro que uma fonte dietética de MK-4 é preferível na dieta devido à sua natureza altamente absorvível.

A vitamina K1 e a vitamina K2 são distintas e precisam ser conhecidas dessa forma

Apesar de seus nomes semelhantes, precisamos comer vitamina K1 e vitamina K2. Mais importante ainda, a vitamina K2 é muito mais importante para a saúde dentária e geral.

Agora quero ouvir de você!
Você obtém vitaminas K1 e K2 suficientes em sua dieta? Por favor, deixe suas perguntas nos comentários abaixo.

Referências

• https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
• Thijssen HHW, Drittij-Reijnders MJ. Vitamin K distribution in rat tissues: dietary phylloquinone is a source of tissue menquinone-4. Br J Nutr. 1994; 72: 415-425.
• Ronden JE, Thijssen HHW, Vermeer C. Tissue distribution of K-vitamins under different nutritional regimens in the rat. Biochim Biophys Acta. 1998; 1379: 16-22.
• Gijsbers BLMG, Jie K-SG, Vermeer C. Effect of food composition on vitamin K absorption in human volunteers. Br J Nutr. 1996; 76: 223-229.
• Schurgers LJ, Vermeer C. Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Haemostasis. 2000; 30: 298-307.
• Garber AK, Binkley NC, Krueger DC, Suttie JW. Comparison of Phylloquinone Bioavailability from Food Sources or a Supplement in Human Subjects. J Nutr. 1999; 129: 1201-1203.
• Binkley NC, Grueger DC, Kawahara TN, Engelke JA, Chappell RJ, Suttie JW. A high phylloquinone intake is required to achieve maximal osteocalcin gamma-carboxylation. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1055-60.
• Thijssen HHW, Vervoot LMT, Schurgers LJ, Shearer MJ. Menadione is a metabolite of oral vitamin K. Br J Nutr. 2006; 95: 266.
• Schurgers LJ, Vermeer C. Differential lipoprotein transport pathways of K-vitamins in healthy subjects. Biochim Biophys Acta. 2002; 1570: 27-32.
• Vermeer C, Shearer MJ, Zittermann A, Bolton-Smith C, Szulc P, Hodges S, Walter P, Rambeck W, Stocklin E, Weber P. Beyond deficiency: potential benefits of increased intakes of vitamin K for bone and vascular health. Eur J Nutr. 2004; 43: 325-335.
• Schurgers LJ, Teunissen KJF, Hamulyak K, Knapen MHJ, Hogne V, Vermeer C. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. Blood. 2006; [Epub ahead of print].