Sumos — fontes, benefícios para a saúde

Sucos extraídos do sumo de frutas, vegetais e tubérculos.

Os sumos são o resultado da extração de sucos de vegetais, frutas e tubérculos. Esse processo remove a polpa, as sementes e outros materiais sólidos de frutas e vegetais inteiros e resulta em um líquido que contém a maioria das vitaminas e minerais presentes no tecido vegetal. Isso torna o sumo muito diferente da batida, já que a batida utiliza toda a fruta, inclusive a polpa.

Existem vários métodos de sumos que variam de espremer manualmente até o uso de espremedores motorizados. O último é o método de extrair sumo mais comum hoje, com os dois principais tipos de espremedores:

Espremedores Centrífugos

Usando ação de alta velocidade, esses tipos de espremedores de frutas moem rapidamente vegetais e frutas e, em seguida, dispensam a polpa em um recipiente.

Espremedores de mastigação

Também conhecidos como espremedores a frio, os espremedores mastigadores são muito mais lentos do que os espremedores centrífugos e trabalham amassando e esmagando frutas e vegetais. De acordo com HealthLine.com , espremedores mastigadores não produzem calor, o que significa que não causam a quebra de nutrientes e enzimas como acontece com os espremedores centrífugos.

Os sumos cresceram em popularidade ao longo dos anos, graças aos muitos supostos benefícios à saúde. Na verdade, as pessoas que fazem sumos costumam fazê-lo para limpar o corpo das toxinas (supõe-se que o sumo ajude a melhorar o processo de desintoxicação) ou para complementar suas dietas.

Benefícios dos sumos para a saúde

Como mencionado anteriormente, esse processo deixa para trás um líquido que contém uma quantidade significativa de compostos nutricionais. Dependendo dos vegetais e/ou frutas usados, esses compostos nutricionais podem incluir antioxidantes, que podem ser encontrados em abundância em sumos frescos e crus. O ácido elágico, por exemplo, é abundante em sucos crus de maçã e frutas vermelhas, mas é reduzido assim que os sucos são processados. Além de serem nutricionalmente mais densos, os sucos frescos não contêm nenhum dos açúcares adicionados que entram na maioria dos sucos comprados em lojas.

Essa variedade e riqueza de nutrientes são facilmente consumíveis, o que é talvez a maior força do sumo. Pessoas que podem não gostar de comer certos vegetais ou frutas inteiras podem torná-los parte de sua dieta por meio da extração de sumos. Isso torna mais fácil adicionar todos os tipos de frutas e vegetais benéficos ao regime alimentar de uma pessoa e permite que as pessoas ingiram uma quantidade ideal de maneira econômica. Além disso, beber esses vegetais e frutas ajuda o corpo a economizar energia. Os alimentos sólidos ainda precisam ser convertidos em líquidos para que o corpo os absorva e seu conteúdo nutricional, mas os sucos pulam essa etapa completamente.

O sumo também pode ajudar nos esforços de perda de peso de curto prazo. Uma dieta de sucos envolverá o consumo de no máximo 1.000 calorias por dia, todas derivadas de sucos. Essa restrição calórica levará então a uma rápida perda de peso. No entanto, fazer sucos para perder peso não é recomendado por um longo período de tempo. Isso ocorre porque déficits calóricos extremos podem desacelerar o metabolismo e reduzir a quantidade de calorias queimadas.

Além disso, os sucos crus podem ser carregados com uma infinidade de minerais, vitaminas e muito mais, mas ainda carecem de outros nutrientes vitais como a vitamina B12. Esta vitamina pode ser obtida de nori e cereais fortificados, mas as melhores fontes de vitamina B12 ainda são produtos alimentícios de origem animal.

Sistemas corporais auxiliados por sucos

O sistema e o órgão do corpo auxiliado pelo suco cru dependerão inteiramente das frutas, vegetais ou tubérculos usados. De acordo com ChalkboardMag.com, estes podem incluir:

Pele: Limão, couve, cenoura e aloe vera são ricos em vitamina C, uma vitamina importante que promove a saúde da pele.
Coração Beterraba e romã são boas fontes de óxido nítrico, um composto químico que dilata as artérias e os vasos sanguíneos. Isso reduz o risco de hipertensão.
Fígado: Dente-de-leão ajuda a limpar o fígado e estimula a produção de bile; o gengibre evita o dano oxidativo; e a bardana auxilia o fígado na filtragem do sangue.
Rins e bexiga: Os aspargos e a polpa da melancia são excelentes na prevenção de cálculos renais, enquanto o funcho (erva doce) atua como um diurético natural.
Estômago e intestinos: As maçãs são ideais para a digestão, pois podem prevenir a constipação e auxiliar na remoção das toxinas intestinais. Limão e gengibre também são bons suplementos, pois ajudam a estimular o processo digestivo.