Você provavelmente estará mais familiarizado com o outro nome da rúcula, Rugula. O pequeno vegetal crucífero é muito querido na Europa e em todos os estados ocidentais da América pelo seu sabor picante, ligeiramente amargo e apimentado além da sua textura engraçada. Pertencendo à família das Brassicaceae, cujos membros incluem o mostarda verde, a couve-flor e a couve. Como todos os descendentes desta família, a rúcula é extremamente densa em nutrientes, sendo fortemente recomendada pelos nutricionistas a adição da rúcula ao maior número de pratos possível.
A planta é bonita em seu tamanho, já que as rúculas não são plantas grandes e normalmente são colhidas muito jovens. Elas são nativas do Mediterrâneo, porém, podem prosperar em qualquer clima temperado. Tenha cuidado, pois, essas verduras são vendidas com vários nomes, então geralmente é melhor usar seu nome científico – Eruca vesicaria sativa – ao comprá-las em sua loja orgânica local.
A rúcula talvez não seja tão popular quanto suas irmãs, mas seus efeitos terapêuticos ainda são dignos de nota. Essas verduras contêm grandes quantidades de nitratos, o que reduzem a pressão arterial e a quantidade de oxigênio necessária durante um exercício.
Comer muita rúcula pode afetar negativamente com os seus anticoagulantes. Há outras pessoas que apresentaram problemas gastrointestinais quando consumiram muita rúcula. Caso você tenha um estômago sensível ou toma anticoagulante, pergunte primeiro ao seu nutricionista se você pode comer este vegetal maravilhoso chamado rúcula.
A rúcula melhora a digestão e conforme à medida que exploramos a conexão profunda e inseparável entre o cérebro e o intestino, começamos a entender como a dieta é importante para a saúde geral. A rúcula atua introduzindo diferentes antioxidantes no sistema; cada um trabalhando em conjunto para melhorar a função do órgão. Da mesma forma, tem um efeito adicional de remoção de toxinas do corpo. Como tal, todo o corpo é sustentado por este verde frondoso.
É melhor não cozinhar demais a rúcula, caso você prefira cozinhar as verduras, pois, isso diminui seu perfil nutricional. Em vez disso, recomendamos jogar a rúcula recém-cortada em uma salada.
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