Se você já lidou com mel de manuka, provavelmente notou que existem diferentes tipos dele.
Cada jarra tem uma etiqueta com números.
São avaliações que mostram a força do produto.
Neste artigo, descobriremos o significado de um deles.
O mel de Manuka é especial devido às suas propriedades terapêuticas e antibacterianas.
Uma das razões para tais qualidades é a presença de metilglioxal (de onde vem a abreviatura) em seu conteúdo.
É um composto químico que causa um efeito anti-séptico.
A concentração de MGO neste tipo de mel é 100 vezes maior do que em outros, mas ainda não é a mesma em todos os lugares.
A diferença vem principalmente das plantas que produzem néctar.
Se as abelhas coletaram apenas de árvores manuka, a marca será mais alta.
Caso tenham sido utilizadas outras espécies, o mel não será tão forte.
Para descobrir o quão potente é o mel manuka, são feitas medições e os resultados são marcados em uma etiqueta.
As classificações são baseadas na concentração de metilglioxal no mel de manuka. Quanto mais alto for o nível, maior será o número.
Normalmente, eles variam de 150+ a 1700+ .
Todo tipo de mel deve ter propriedades antibacterianas, graças ao peróxido de hidrogênio que contém, mas ao entrar em contato com uma ferida, ele se decompõe em oxigênio e água.
Isso acontece por causa da enzima catalase que está presente no sangue, assim como no soro, na saliva e em alguns tecidos.
Dessa forma, não há potência anti-séptica deixada na substância.
O mel de Manuka é especial, pois ainda tem propriedades antibacterianas, mesmo após o desaparecimento do peróxido de hidrogênio.
Essa qualidade é chamada de atividade sem peróxido e tudo isso sendo possível devido ao MGO.
Este composto é o resultado da conversão da diidroxiacetona, uma alta concentração da qual está contida no néctar das flores de manuka.
Muitos estudos de pesquisa provaram que o mel com esses componentes pode matar bactérias patogênicas.
É eficaz para lidar com uma grande variedade de microrganismos e até mesmo com cepas multirresistentes.
Um dos exemplos é o Campylobacter, que causa distúrbios digestivos.
Curiosamente, MGO e peróxido de hidrogênio não são as únicas substâncias com qualidades antimicrobianas.
As propriedades curativas também vêm de flavonóides e ácidos que estão incluídos no mel manuka e este não é o único produto que contém metilglioxal.
Também era encontrado no pão, no vinho, na soja e na cerveja.
Quando esse tipo de mel é produzido, a concentração de metilglioxal nele é bastante baixa.
Ele varia de 139 a 491 mg / kg. Então, como o produto se torna tão potente? Acontece durante seu armazenamento.
Quando a temperatura é de cerca de 37 ° C, o nível de atividade do composto aumenta.
Supõe-se que propriedades antibacterianas aparecem com concentração de MGO acima de 150 mg / kg.
O que influencia este parâmetro? É o conteúdo de diidroxiacetona (DHA) no néctar, que é uma base para a criação de metilglioxal.
Outro fator é a extensão da floração.
Outra coisa importante é o comportamento das abelhas: se elas coletam néctar apenas de flores manuka ou se misturam com outras.
É importante porque as plantas têm diferentes concentrações do agente ativo. Como resultado, o mel manuka pode variar em força.
As classificações MGO que você vê nas etiquetas indicam a quantidade de metilglioxal presente em 1 kg do produto.
Por exemplo, se houver uma marca 550+, há 550 mg dela em 1 kg de mel.
Como é encontrado?
O nível é definido com a ajuda de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC).
Durante este processo, as misturas complexas são separadas em compostos elementares.
Para tanto, são utilizados materiais adsorventes sólidos e sob pressão.
Não há uma resposta exata para esta pergunta.
Depende da sua finalidade de consumir este produto.
Se for necessário apenas para a manutenção da saúde e uso diário, mel com baixas marcas de MGO será suficiente.
Existem ainda várias sobremesas e doces para degustar com uma xícara de chá ou café da manhã complementar, por exemplo, canudos ou misturas com superalimentos.
Observe que produtos com maior atividade podem ser até prejudiciais à saúde se você os consumir todos os dias.
O mel que tem mais propriedades anti-sépticas é usado para fins médicos.
Ajuda no tratamento de feridas, problemas digestivos, tosse, dor de garganta e acne .
Esses distúrbios são causados principalmente por microrganismos patogênicos, por isso as propriedades antibacterianas do produto permitem que ele os trate.
Portanto, neste caso, é melhor escolher marcas MGO mais altas.
Acreditamos que o mel não é apenas um doce saboroso, mas é rico em elementos que ajudam a manter e melhorar a saúde, por isso que nos preocupamos com a qualidade e as propriedades dos produtos que fornecemos.
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