ÓLEO DE FÍGADO DE BACALHAU FERMENTADO TEM PROTEÇÃO SUPERIOR DE RADICAIS LIVRES

A discussão abaixo apresenta testes de laboratório que podem ajudar a uma melhor compreensão da excelente estabilidade do óleo de fígado de bacalhau fermentado.

ORAC, abreviatura de Oxygen Radical Absorbance Capacity, é uma análise de tubo de ensaio que mede o poder antioxidante total de alimentos e outras substâncias químicas.

Comparação dos valores ORAC para vários itens alimentares, preparados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e publicados em novembro de 2007.

Todas as medições da capacidade antioxidante para valores ORAC são relatadas em mol de equivalentes de Trolox por 100 gramas (molTE / 100 g).

COMIDA	PONTUAÇÃO ORAC
Azeite Extra Virgem	372
Cenouras, papinha de bebê cru	436
Chá Preparado	1128
Suco de uva vermelha	1788
Nozes, amêndoas	4454
Mirtilos crus	4669
Óleo de fígado de bacalhau fermentado GPP *	4333-7494

*Não derivado de dados de teste do USDA. Os dados de teste abaixo para CLO fermentado com GP são relatados em µM TE / ge convertidos em µM TE por 100 g na tabela acima

O estudo abaixo foi conduzido pela Dra. Vicki Schlegel, Ph.D, Supervisora de Laboratório Analítico, Professora Associada do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da University of Nebraska – Lincoln

Os valores antioxidantes ORAC especialmente elevados encontrados nas amostras de GPP são naturais, do mar e do processo de fermentação.

Amostras de óleo de fígado de bacalhau	PONTUAÇÃO ORAC
GPP1	43.33 ± 11.40
GPP2	74.94 ± 11.60
Marca A	2.21 ± 1.05
Marca B	28.38 ± 1.11
Marca C	4.04 ± 0.72
Marca D	9.93 ± 1.68

Todas as medições da capacidade antioxidante são expressas como equivalente de Trolox µM (TE) por 1 grama (TE / g).

Nota: “Os dados de capacidade antioxidante de alimentos gerados por métodos in vitro (tubo de ensaio) não podem ser extrapolados para efeitos in vivo (humanos) e os ensaios clínicos para testar os benefícios dos antioxidantes dietéticos produziram resultados mistos.”

Capacidade de absorção do radical de oxigênio (ORAC) de alimentos selecionados, versão 2 (2010) pelo USDA.