O QUE É NPA DO MEL DE MANUKA
Você sabia que o mel manuka não é o mesmo em todos os lugares? Além disso, os lotes de um local também podem ser diferentes. Então, quais fatores variam?
Para este produto, é o nível de atividade antibacteriana. Neste artigo, vamos considerar o índice que o define.
O que é NPA
Significa a atividade não peróxida do mel e é isso que confere ao produto suas propriedades anti-sépticas especiais.
Você pode ver a abreviatura e um número nas etiquetas dos potes.
Gostaríamos de ir além do uso de definições e termos difíceis que nada significam para uma pessoa comum, por isso que vamos tentar explicá-los primeiro, para ser o mais claro possível.
O ponto chave é que todo tipo de mel possui uma espécie de qualidades antimicrobianas.
Eles são causados pela atividade do peróxido, mas o mel de manuka é único porque também tem atividade não peróxido (NPA) que lhe confere tais características.
Para ter uma ideia e ver a diferença, vamos aprender mais sobre eles.
Atividade de peróxido
É peculiar a quase todo tipo de mel.
O efeito antibacteriano é fornecido pelo baixo nível de pH, alta osmolaridade e principalmente pelo peróxido de hidrogênio, sendo produzido com a ajuda de uma enzima glicose oxidase.
O agente usa glicose e oxigênio para liberar qualidades anti-sépticas de peróxido de hidrogênio.
Graças a isso, o mel pode ser usado para inibir infecções menores. Não danifica o tecido ao matar bactérias.
Contudo o problema é que esse composto é sensível à luz e ao calor, mas um lado fraco está se decompondo após contato com sangue, saliva e soro.
Devido a isso, as propriedades antimicrobianas são perdidas.
Atividade não peróxido
Este é o NPA que dá características especiais ao mel manuka.
Provém de conter metilglioxal (MGO) no néctar desta planta.
O agente é gerado a partir da diidroxiacetona (DHA) durante o amadurecimento e esta qualidade também é usada para outra classificação – MGO.
O metilglioxal também tem um efeito antibacteriano e não é destruído sob a influência da luz, calor ou fluidos corporais, por isso que o mel salva suas propriedades anti-sépticas mesmo depois que o peróxido de hidrogênio é neutralizado.
Esse recurso é chamado de “atividade sem peróxido”, que é uma base para a classificação de mesmo nome.
Significado da classificação NPA
Este índice é marcado nas tags como uma abreviatura e um número próximo a ele que mostra a força do mel manuka.
A ideia é a seguinte: a avaliação mostra o efeito antimicrobiano que o produto tem, comparado ao efeito que teria uma solução de fenol de determinada concentração.
Sendo medido em %, em outras palavras, o número índice é igual à % do conteúdo de fenol na água. Por exemplo, NPA 10+ significa que o mel tem o mesmo efeito sobre as bactérias que uma solução de fenol a 10%.
Como é avaliado? Para este propósito, é utilizado um método de difusão em ágar bem.
O produto é colocado em um poço, feito em uma placa de ágar com microrganismos.
Quando a difusão começa, os pesquisadores vêem até que ponto a atividade das bactérias é inibida.
Os resultados são comparados com o efeito de uma determinada concentração de uma solução de fenol e com base nisso, eles concluem sobre a força do mel de manuka.
Como o NPA depende do metilglioxal, seu nível está relacionado à classificação de MGO.
Por exemplo, 10+ atividade não peróxido é peculiar ao mel com MGO 260+.
Supõe-se que qualidades anti-sépticas significativas aparecem quando a atividade é 10+. Quanto mais alto o nível, mais forte é o produto.
O que causa propriedades diferentes? A qualidade depende de alguns fatores:
- Plantas – em que condições crescem, ambiente, clima, etc.
- Abelhas – sua idade e saúde da colônia.
- Condições em que o produto é processado e armazenado.
Mas o fator mais importante para o NPA é se o néctar foi coletado apenas da flor de manuka ou se foi misturado com outras espécies. Influencia a concentração de MGO, pois está presente apenas neste tipo de planta.
Como escolher mel de manuka
Em primeiro lugar, gostaríamos de mencionar que nem todos os tipos deste produto têm atividade não peróxida.
Alguns produtores adicionam atividade de peróxido e pontuações NPA para alcançar classificações mais altas.
Eles fazem isso por razões de marketing e para aumentar o preço, por isso que leia as tags com mais atenção e além disso, existem três regras:
- Certifique-se de saber o que significa NPA e escolha o seu tipo.
- Peça um certificado. Para se certificar de que este produto é genuíno, solicite um documento para verificar se a qualidade alegada é comprovada com o teste de laboratório. Você também pode examiná-lo pela cor e pelo cheiro. Se for marrom escuro e tiver sabor de queimado ou caramelizado, é altamente possível que o mel esteja velho ou tenha sido aquecido para aumentar artificialmente o NPA. É importante porque, após tais procedimentos, as enzimas são destruídas.
- Leia nosso artigo sobre o MGO – isso o ajudará a escolher o melhor tipo de mel manuka.
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