Carmoisina - toxicidade, efeitos colaterais, doenças e impactos ambientais

A carmoisina é um corante alimentar sintético usado para dar aos produtos alimentícios sua coloração vermelha. É feito de sal dissódico e é amplamente utilizado no Reino Unido.

Em 2007, um estudo mostrou que a carmoisina, quando misturada ao benzoato de sódio, aumentava o comportamento hiperativo em crianças. A União Europeia exige que os alimentos que contenham este corante tenham o seguinte rótulo: “pode ter um efeito adverso na atividade infantil”. A carmoisina é proibida nos Estados Unidos, Canadá, Japão, Noruega e Suécia. O Reino Unido está atualmente tentando banir esse corante e vários fabricantes de alimentos concordaram em removê-lo de seus produtos.

A carmoisina é encontrada em refrigerantes, produtos de maçapão, compotas, conservas e geleias. Ele se apresenta como cristais marrom-avermelhados ou um pó marrom escuro.

Os nomes comerciais e identificadores da Carmoisine incluem:

Azo rubin S
Azorubin
Karmesin
Vermelho ácido 2S
Carmoisine ba
Carmoisine bss
Carmoisine fu
Carmoisine foi
Carmoisine supra
Carmoisine S
Carmoisine W
Cromótropo FB
Rubino Ácido
Cromotrop FB
Azo Rubine
Azo rubine af
Carmoisine GRN
Carmoisine LAS
Azo Rubin Extra

Lista de efeitos colaterais conhecidos

Além de causar hiperatividade em crianças, a carmoisina também pode causar sintomas de reações alérgicas gerais, como inchaço da pele, dificuldades respiratórias e urticária em indivíduos sensíveis.

A carmoisina também pode causar reações de intolerância em pessoas com intolerância à aspirina. Outras reações à carmoisina podem incluir erupção cutânea semelhante à erupção cutânea com urtiga e retenção de água.

Com base em estudos em animais, a carmoisina também pode causar câncer e tumores.

Sistemas corporais afetados pela carmoisina

A exposição à carmoisina ou a ingestão de alimentos que contenham o corante alimentar pode causar irritação na pele. Também pode ter efeitos negativos no sistema respiratório.

Itens que podem conter carmoisina

A carmoisina é um corante azo vermelho sintético usado em alimentos que devem ser tratados termicamente após a fermentação. Este corante alimentar específico também é encontrado nos seguintes produtos alimentícios.

Manjar Branco
Marzipan
rolo suiço
Doces e conservas
Doces
Molho marrom
Iogurtes com sabores
Pacotes de sopas
Geléias
Migalhas de pão
Misturas para cheesecake
Refrigerante

Como evitar a carmoisina

Em 20 de julho de 2010, uma nova legislação de corantes de alimentos entrou em vigor na UE, e exige a rotulagem especial de alimentos que contenham estes seis corantes:

Quinoline Yellow – E104 (proibido nos EUA)
Tartrazina – E102 (FD&C Amarelo No. 5)
Amarelo Pôr do Sol – E110 (Amarelo FD&C Nº 6)
Azorubine / Carmoisine – E122 (proibido nos EUA)
Ponceau 4R / Cochineal Red – E124 (Extrato de Cochonilha nos EUA)
Allura Red AC – E129 (FD&C Red No. 40)

Tente evitar comprar os itens listados acima que podem conter esses seis corantes. Reduza os alimentos embalados em geral. Se tiver tempo, tente fazer você mesmo a comida para saber exatamente o que contém.

Se tiver que comprar alimentos embalados, mantenha-se informado lendo sempre o rótulo. Se o alimento for de cor viva (ou não for encontrado naturalmente), é possível que contenha corantes artificiais. Evite produtos alimentícios com carmoisina e outros corantes alimentícios que tenham estas palavras no rótulo:

Cores FD&C
Vermelho No. 3 ou Vermelho No. 40
Azul No. 1 ou Azul No. 2
Amarelo No. 5 ou Amarelo No. 6
Verde No. 3
Artificial, coloração ou cores

Resumo

A carmoisina é um corante alimentar sintético usado para dar aos produtos alimentícios sua coloração vermelha. É feito de sal dissódico.

Além de causar hiperatividade em crianças, a carmoisina também pode causar sintomas de reação alérgica geral, como inchaço da pele, dificuldades respiratórias e urticária.

A exposição à carmoisina também pode ter efeitos negativos no sistema respiratório.

A carmoisina é encontrada em alimentos que devem ser tratados termicamente após a fermentação. O corante alimentar também é encontrado em produtos alimentícios como manjar branco, maçapão, rolinho suíço, geleias e conservas e doces.

FONTES:

BeFoodSmart.com 1

BeFoodSmart.com 2

PubChem.NCBI.NLM.NIH.gov

UKFoodGuide.net