A mágica dos cogumelos

A mágica dos cogumelos

Agora que as festas de fim de ano acabaram, muitas pessoas estão procurando perder os quilos extras que ganharam e procurando opções saudáveis ​​para adicionar à sua dieta. A maioria das pessoas não pensa em nutrição, muito menos em remédios, quando pensa em cogumelos. Eles geralmente pensam sobre o sabor e a textura que os cogumelos adicionam a uma grande variedade de pratos. No entanto, os cogumelos têm sido usados ​​para fins alimentares e medicinais há milhares de anos, e não apenas em contos de fadas e desenhos animados. Embora os chineses e japoneses usem para combater doenças e estimular o sistema imunológico por mais de 3.000 anos, foi apenas nos últimos anos que o verdadeiro poder dos cogumelos começou a ser reconhecido pela ciência ocidental.

cogumelos

Os cogumelos são carregados com vitaminas e minerais, incluindo vitaminas C, D, B6 e B12, bem como quantidades significativas de niacina, riboflavina e ácido pantotênico. Em seguida, adicione cálcio, ferro, potássio e selênio e você terá a maioria das vitaminas e minerais para ajudar a mantê-lo saudável em um pequeno item alimentar.

No entanto, o benefício mais procurado dos cogumelos é a perda de peso. Eles têm baixo teor de gordura e carboidratos, então, quando você os ingere, seu corpo queima mais gordura, quebrando as fibras e as proteínas. A fibra que eles têm também ajuda a reduzir o seu LDL ou colesterol “ruim”, ao mesmo tempo que também ajuda a controlar o diabetes com seus baixos carboidratos, alto teor de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Os cogumelos também têm insulina natural, bem como enzimas que ajudam a quebrar os açúcares e amidos dos alimentos. Eles também são conhecidos por terem compostos que ajudam a manter e melhorar a função do pâncreas e do fígado, bem como de outras glândulas do sistema endócrino. Além disso, se mostraram eficazes na prevenção do câncer de mama e de próstata.

Cogumelos contêm quantidades significativas de beta-glucanos e ácido linoléico, ambos com efeitos anticancerígenos. O ácido linoléico também é eficaz em limitar os efeitos do estrogênio, enquanto os beta-glucons interferem no crescimento das células cancerosas no câncer de próstata. O selênio encontrado nos cogumelos também interfere no crescimento das células cancerosas.
Os cogumelos também contêm um poderoso antioxidante chamado ergotioneína, que é excelente para proteger contra os radicais livres e melhorar o sistema imunológico. Os cogumelos também contêm antibióticos naturais que protegem contra infecções microbianas e fúngicas, além de ajudar a curar úlceras e feridas que se tornaram ulcerosas. Os cogumelos também são a única fonte alimentar de vitamina D, além do óleo de fígado de bacalhau, que é comestível.

Cogumelos também podem matar


Embora os cogumelos sejam nutritivos com inúmeros benefícios à saúde, deixe-me ser claro, eles podem ser mortais. Existem mais de 14.000 tipos diferentes, dos quais apenas cerca de 3.000 são comestíveis. Muitas pessoas me disseram que adoram ir para a floresta e colher seus próprios exemplares. No entanto, é preciso saber quais são seguros para colher.

A forma, tamanho e cor dos cogumelos variam significativamente, tornando a identificação um desafio. Nunca coma qualquer cogumelo que você tenha colhido na floresta até que você os tenha identificado corretamente como não sendo venenosos. Embora menos de 1% dos deles sejam considerados venenosos, muitos podem deixá-lo doente. Comer um único cogumelo venenoso, que é apenas 1, pode colocá-lo em coma. Também pode causar náuseas e vômitos graves, bem como cólicas, podendo até causar insanidade.

Nunca coma cogumelos que ficaram descoloridos ou parecem estar “estragados”. É mais seguro comprar os que estão em recipientes lacrados de empresas respeitáveis ​​ou aqueles que você cultivou a partir de sementes ou “germes” que você comprou de uma fonte confiável.

colaborador

Veja Notícias

Outros artigos

German ladies in their twenties

Girls in Europe typically approach dating and relationship with maturity. They are searching for a soul mate who will respect them and discuss their aspirations http...

Ler artigo