Ackee: fontes, benefícios para a saúde, nutrientes, usos e constituintes
Ackee, que tem o nome científico de Blighia sapida, é uma fruta tradicional jamaicana de polpa amarela, exterior vermelho e que contém sementes pretas que são venenosas – você não pode ingerir o arilo polpudo dentro do fruto do ackee até que amadureça. O arilo não será mais venenoso quando o arilo se abrir sozinho e ficar exposto à luz solar.
Ackee é amplamente cultivado na África Ocidental, nas Ilhas do Caribe e na América do Sul. Seu nome vem do akye fufo da África Ocidental. É uma árvore tropical perene que pode atingir uma altura de até 12 metros.
Lista de nutrientes conhecidos
- Cálcio
- Carboidratos
- Fibra Alimentar
- Ferro
- Ácido linoleico
- Ácido palmítico
- Potássio
- Fósforo
- Proteína
- Sódio
- Ácido esteárico
- Vitamina A
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B2 (Riboflavina)
- Vitamina B3 (niacina)
- Vitamina B9 (folacina)
- Vitamina C
- Zinco
Usos medicinais para ackee
Ackee é conhecido na África por ser uma planta que pode ajudar a tratar várias condições de saúde, como hermorragia, resfriados, conjuntivite, gripe e malária.
De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), o ackee é uma fonte fantástica de ácidos esteárico, linoléico e palmítico – cerca de 55% do total de ácidos graxos da fruta e não tem gordura saturada nem teor de colesterol. A ingestão desses ácidos graxos pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e pressão arterial.
A proteína e o ferro no ackee contribuem para construir e reparar os tecidos do corpo e fornecer o fluxo sanguíneo adequado. Além disso, a produção de glóbulos vermelhos é facilitada pela riboflavina no ackee.
O alto teor de fibras do Ackee também ajuda na manutenção de níveis adequados de glicose no sangue e aumenta a sensibilidade à insulina.
O cálcio em ackee fornece ossos e dentes mais fortes. Previne a desmineralização dos ossos e a perda de densidade óssea e reduz as chances de doenças relacionadas aos ossos, como a osteoporose. Também elimina o acúmulo de placa bacteriana e reduz as chances de cárie dentária.
Sistemas corporais apoiados por ackee
Ackee é bom para o sistema digestivo. A fibra dietética encontrada no ackee proporciona o funcionamento adequado do cólon e de outros órgãos necessários para a digestão dos alimentos. Além disso, o conteúdo de riboflavina do ackee otimiza os níveis metabólicos no corpo, ajudando assim a manter seu peso ideal.
Ackee é bom para o sistema cardiovascular. O potássio do ackee, que atua como vasodilatador, relaxa os vasos sangüíneos, o que permite que o sangue deslize pelo corpo sem colocar muito estresse nos órgãos do sistema cardiovascular. Também evita o aparecimento de doenças cardíacas, como aterosclerose e derrames, e danos nas artérias e vasos sanguíneos.
Ackee é bom para o sistema nervoso. Seu conteúdo de tiamina e niacina garante o bem-estar do cérebro.
Ackee é bom para o sistema imunológico. Ele contém nutrientes importantes e essenciais, especialmente a vitamina C, que atua como um antioxidante e protege o corpo contra o estresse oxidativo causado pelos radicais livres que danificam as células. A vitamina C também estimula a produção de glóbulos brancos, que são necessários para reforçar a imunidade do corpo contra doenças.
Ackee também é bom para a pele.
Maneiras de usar ackee
Um prato popular de café da manhã na Jamaica é o bacalhau salgado e a fruta ackee. Além de ser o ingrediente principal deste suntuoso prato, também pode encontrar guisados, caril e outros pratos saborosos.
No entanto, você deve ter cuidado para nunca ingerir sementes verdes de ackee. Isso pode causar vômitos e convulsões. Em casos piores, o envenenamento por semente de ackee verde pode resultar em coma e morte. De acordo com a OPAS, os aminoácidos hipoglicina A e B fazem com que as sementes de ackee se tornem venenosas; uma vez que as sementes podem ser expostas à luz solar, o veneno se dissipa.
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