Fontes de vitamina, riscos à saúde
Uma vitamina é uma substância encontrada na natureza, mas também é possível sintetizar em laboratórios para criar suplementos. As vitaminas são nutrientes de que nosso corpo necessita para funcionar e manter uma boa saúde. No entanto, grandes quantidades de vitaminas também podem apresentar riscos à saúde.
Nosso corpo nos fornece as vitaminas de que precisamos diariamente, porém há casos em que carecemos de certas vitaminas, especialmente quando ingerimos alimentos não saudáveis e não realizamos atividades físicas suficientes. É aqui que entram os suplementos. Os suplementos vitamínicos são criados em laboratórios para satisfazer as necessidades nutricionais do nosso corpo. Outras fontes de vitaminas incluem alimentos, principalmente frutas e vegetais. O termo “vitamina” também é condicional – os humanos podem achar a vitamina C benéfica, mas os animais não.
Exemplos de vitaminas incluem vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E e K. Geralmente, as vitaminas não incluem outros nutrientes, como minerais dietéticos, ácidos graxos essenciais e aminoácidos. Antes da década de 1930, as vitaminas eram obtidas apenas pela ingestão de alimentos.
As vitaminas são constituídas por vitaminas ou produtos químicos. A vitamina A consiste em retinol, retinal e quatro carotenóides (incluindo beta-caroteno). A vitamina B1 contém tiamina; a vitamina B2 contém riboflavina; a vitamina B3 contém niacina, niacinamida, nicotinamida e ribosídeo; a vitamina B5 contém ácido pantotênico; B6 tem piridoxina, piridoxamina e piridoxal; a vitamina B7 contém biotina; a vitamina B9 contém folatos; e a vitamina B12 tem cianocobalamina, hidroxocobalamina, metilcobalamina e adenosilcobalamina. A vitamina C é composta de ácido ascórbico e a vitamina D consiste em colecalfciferol (D3) e ergocalciferol (D2). A vitamina E contém tocoferóis e tocotrienóis, enquanto a vitamina K contém filoquinona e menaquinonas.
Efeitos nocivos que podem ser causados por vitaminas
A ingestão excessiva de vitaminas pode causar dores de estômago e sede excessiva. Algumas vitaminas como o selênio podem causar erupções cutâneas e perda de cabelo. A vitamina D pode causar perda de massa óssea. Vitaminas e minerais como o sódio podem causar cálculos renais, doenças cardiovasculares e câncer gástrico. Outros efeitos colaterais da ingestão excessiva de vitamina incluem dores nos ossos ou nas articulações, convulsões, ressecamento ou rachaduras na pele e lábios, febre, desconforto geral, aumento da frequência de micção, irritabilidade, perda de apetite, queda de cabelo, vômito e manchas na pele de cor incomum.
Sistemas corporais prejudicados por vitaminas
As vitaminas podem ser boas para o corpo, mas em excesso também pode prejudicá-lo. Certas vitaminas, como as vitaminas A, B-3, B-6, C, D, E e K, podem causar danos ao fígado e sintomas neurológicos. As vitaminas têm propriedades bioacumulativas que podem ser tóxicas para os humanos. Grandes doses de ferro, por exemplo, podem destruir o fígado e afetar o cérebro e a medula espinhal. Overdoses de manganês podem resultar em sintomas semelhantes aos da doença de Parkinson.
Resumo
As vitaminas são substâncias orgânicas encontradas na maioria dos alimentos, mas também podem ser formuladas em laboratórios em suplementos.
As vitaminas têm riscos e benefícios para a saúde, portanto, deve-se ter moderação.
FONTES:
NCBI.NLM.NIH.gov
HealthyEating.SFGate.com
