Acerola – fontes, benefícios para a saúde, nutrientes, usos e constituintes
Acerola (Malpighia emarginata) é uma fruta com muitos nomes: “Cereja de Barbados”, “Cereja das Índias Ocidentais”, “Cereja da Amazônia”, “Cereza” e “Crepemyrtle Selvagem” são apenas alguns deles. Originário da América do Sul, o arbusto espesso de acerola se desenvolve em climas quentes e tropicais e se dá mal no frio por causa de suas raízes rasas. O fruto do tamanho de cereja é geralmente vermelho vivo ou laranja amarelo e tem uma polpa com um sabor que foi descrito como extremamente ácido e cítrico, e doce, porém ácido.
Lista de nutrientes conhecidos
De todas as frutas de origem vegetal, a acerola tem a segunda maior quantidade de vitamina C depois do camu camu; 100 g de acerola contém 1677,67 mg de vitamina C ou 1864 por cento da ingestão diária recomendada.
Além da vitamina C, as bagas de acerola são densas com outros antioxidantes, nomeadamente compostos antocianidínicos polifenólicos.
Esses antioxidantes são:
Ácido crologênico
Cianidina-3-glicosídeo
Ácido ferúlico
Kaempferol Malvidin Pelargonidin Quercetina
Taninos
Outros nutrientes encontrados na acerola incluem:
Cobre
Fibra
Ferro
Magnésio
Fósforo
Potássio
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B9
Zinco
Uso médico para acerola
Desde que ganhou amplo uso, a acerola tem sido utilizada no tratamento de:
Aterosclerose
Catarata
Gripe comum
Constipação
Disenteria
Infecções de gengiva e dente
Rinite alérgica
Hiperglicemia
Inflamação intestinal
Hemorragias retinianas
Escorbuto
Trombose
Cárie dentária
Baixa em calorias, mas densa em vitamina C e compostos polifenólicos de antocianidina, a acerola funciona bem como fonte de antioxidantes naturais. O teor excepcionalmente alto de vitamina C elimina os radicais livres do sangue, fortalece o sistema imunológico e protege o corpo contra infecções e inflamações.
Doenças geralmente associadas à deficiência de vitamina C, como resfriado comum e escorbuto, podem ser evitadas com o consumo de acerola. A vitamina C também é formativa na produção de colágeno, uma proteína estrutural necessária para melhorar o desempenho físico dos atletas e combater os efeitos do envelhecimento.
Devido à abundância de vitamina C, é melhor tomar acerola sem suplementos de vitamina C. A ingestão de vitamina C em excesso pode resultar no desenvolvimento de cálculos renais, gota ou diarreia. Além disso, a acerola pode interagir negativamente com anticoagulantes.
A abundância de nutrientes úteis presentes na acerola pode sustentar: Sistema digestivo Coração Sistema imunológico Visão Maneiras de usar acerola Depois de colhidas, as bagas de acerola deterioram-se rapidamente e podem começar a mostrar mudanças perceptíveis quatro horas após a colheita. Após três ou cinco dias, as bagas fermentam e tornam-se inutilizáveis, perdendo as suas propriedades saudáveis e podem até desenvolver bolor.
A acerola pode ser congelada para estender a vida útil, porém o descongelamento pode resultar na quebra dos bagos durante o processo. Por causa disso, as bagas de acerola costumam ser mais utilizadas para fazer sucos, xaropes e geléias. Nos Estados Unidos, a acerola vem em pó, um suplemento de suco concentrado e um purê congelado. A forma de purê é perfeita para smoothies; coco e baunilha podem ser usados para acentuar o sabor de um smoothie de acerola. Também deve ser observado que o processamento de acerola em suco remove a maioria dos flavonóides.
Resumo
Acerola é uma excelente fonte de antioxidantes naturais, especialmente vitamina C. A acerola também possui grande quantidade de vitamina A, nutriente essencial para a manutenção da visão.
Apenas duas bagas de acerola por dia podem evitar hemorragias retinais e formação de catarata. Os antioxidantes da acerola podem reduzir o estresse oxidativo e diminuir os níveis de açúcar no sangue.
