Gema de Ovo: Suas fontes, benefícios à saúde, nutrientes, usos e componentes.
Os ovos têm três partes bem dividida – a gema, a casca e a clara. Quando você abre o ovo cru à gema é a parte amarela e circular da estrutura. Ela como função primária de fornecer alimento para o desenvolvimento do embrião.
Eles são considerados um alimento nutritivo; entretanto, come-lo demais, devido ao seu conteúdo altamente calórico, pode liderar a um ganho de peso. Para ilustrar, um ovo tem 75 calorias, se você comer três ovos mexidos no café da manhã estará ganhando 225 calorias, apenas dos ovos. De acordo com o National Institutes of Health, comer três ovos por dia pode levar a até meio quilo de ganho de peso em menos de três semanas.
Lista de Nutrientes conhecidos
- Carotenoides
- Colesterol
- Colina
- Luteína
- Proteína
- Vitamina D
- Zeaxantina
USO MEDICINAL DA CLARA DE OVO.
A gema de ovo tem propriedades anti-inflamatórias.
Ela também pode reduzir os níveis de colesterol. Os ovos são ricos em colesterol (186 miligramas, 184 dos quais pertencem na gema); no entanto, eles têm baixo teor de gordura saturada (1,6 gramas na gema). Na verdade, isso pode fazer com que as pessoas que comem gema de ovo reduzam seus níveis de colesterol.
“Na maioria das pessoas, para cada 100 mg de redução no colesterol da dieta, seria previsto uma redução nos níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) de 2,2 pontos em média. De fato, durante meus 20 anos tratando de pessoas com colesterol alto, apenas reduzindo seu consumo de gordura saturada para uma faixa de 4 a 7 por cento de suas calorias, fez com que os níveis de colesterol no sangue despencarem – duplo benefício”. Disse Wanda Howell, professor de ciências nutricionais da Universidade do Arizona.
Por sua vez, Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, disse: “A quantidade que um ovo por dia aumenta o colesterol no sangue é extremamente pequena, tão pequena que o aumento do risco de doenças cardíacas relacionadas a essa alteração no colesterol sérico nunca poderiam ser detectado em nenhum tipo de estudo. Elevações no LDL desta pequena magnitude podem ser facilmente contrariadas por outros aspectos saudáveis dos ovos”.
Sistemas corporais beneficiados pela gema do ovo.
A gema de ovo é boa para o sistema ocular. Ele protege os olhos dos distúrbios associados à idade como degeneração macular e cataratas.
Sendo também boa para o sistema cardiovascular. De acordo com um relatório de Ying Rong da Universidade de Ciência e Tecnologia de Huazhong em Wuhan, China, que foi publicado no British Journal of Medicine em janeiro de 2017 fala: “O maior consumo de ovos (até um ovo por dia) não está associado a um risco aumentado de doença cardíaca coronária ou acidente vascular cerebral. O aumento do risco de doença cardíaca coronária entre os pacientes diabéticos e a redução do risco de derrame hemorrágico está associado ao maior consumo de ovos em análises de subgrupo aos quais justificam estudos adicionais”.
Outro benefício seria para o sistema nervoso. Já que a gema de ovo proporciona o desenvolvimento adequado do cérebro de um feto em crescimento e o funcionamento adequado do mesmo em adultos e idosos.
Por fim a gema é igualmente favorável para o sistema digestivo. A vitamina D auxilia na absorção do cálcio, que é essencial para o funcionamento adequado do cólon.
