Alitame: fontes e riscos à saúde
Alitame é um adoçante à base de aminoácidos que é 2.000 vezes mais doce que o da sacarose ou do açúcar de mesa, 12 vezes mais doce que o aspartame e seis vezes mais doce que a sacarina. Possui um sabor doce e limpo sem nenhum gosto residual desagradável e é comercializado sob a marca Aclame.
Foi desenvolvido pela Pfizer Central Research na década de 1980 em resposta à descoberta do aspartame, um adoçante artificial. Como o aspartame, é uma proteína e um dipeptídeo. É composto por dois aminoácidos, ácido L-aspártico e D-alanina.
O Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) concluiu que o alitame não era cancerígeno e não mostrou toxicidade reprodutiva quando revisou os dados de segurança do composto em 2002. Alitame já foi aprovado para uso em vários alimentos e bebidas em países como como México, Colômbia, China, Austrália e Nova Zelândia. A aprovação também está sendo buscada nos Estados Unidos, Reino Unido, Canadá e Brasil.
Efeitos nocivos que podem ser causados por alitame
No momento da redação deste artigo, não havia efeitos colaterais relatados do alitame. Na verdade, tem zero calorias por porção e índice glicêmico zero, o que o torna adequado como parte de uma dieta diabética. Também foi descoberto que não é prejudicial aos dentes.
No entanto, como todos os outros adoçantes artificiais que contêm zero calorias, nem sempre parece ser eficaz contra a obesidade e o diabetes. Alguns testes estatísticos e clínicos mostraram isso repetidamente. Um estudo de 2014 descobriu que os adoçantes artificiais afetam as bactérias no intestino de maneiras prejudiciais. Os testes mostraram metabolismo da glicose prejudicado em indivíduos, humanos e animais, que consumiram moderadamente o tema durante várias semanas.
Sistemas corporais prejudicados por alitame
Os potenciais efeitos nocivos do consumo de álcool precisam de mais pesquisas. Sabe-se muito pouco sobre os potenciais efeitos físicos da substância no corpo. No entanto, é alarmante o fato de que os adoçantes com zero caloria afetam o metabolismo da glicose de quem os consome moderadamente.
Uma vez que esses adoçantes não parecem exatamente ser eficazes para pessoas obesas e diabéticas, e não têm nenhum papel na perda de peso, pode ser uma escolha pior do que o açúcar comum.
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