Melhores alimentos Probióticos para sua saúde

Provavelmente em alguma vez em sua vida você ouviu falar sobre probióticos e alguns benefícios deles, nesse artigo iremos falar sobre 3 alimentos que tem a melhor característica de um probiótico.

Certamente alguns dos benefícios que você ouviu falar sobre eles é que ele ajuda na flora intestinal e age limpando tudo que seu organismo não aceita, não é mesmo?

Mais antes de falar mais afundo sobre os alimentos probióticos iremos explanar um pouco sobre o que é probiótico e para que servem, ok?

O que são Probióticos e para que servem?

Em uma maneira mais sucinta e simples para você entender melhor o probiótico é um alimento onde existem bactérias boas para nosso organismo, fazendo um trabalho de limpeza em nosso organismo principalmente em nosso intestino.

Mas de umamaneira mais complexa os probióticos são um grupo alimentar que contêmmicro-organismos vivos como (lactobacilos, leveduras e outras) cuja suaingestão traz benefícios à saúde.

Sendo que os probióticos mais conhecidos no mercado são os leites fermentados e os iogurtes naturais. Mas também há probióticos na forma de pó ou cápsulas que não vamos falar aqui pois o intuito é trazer informações de alimentos naturais e saudáveis para nossa saúde.

Também são muito conhecidos os probióticos o kefir, kombucha e coalhada, que são produzidos artesanalmente, e seus nutrientes são melhores e mais concentrados do que os iogurtes e leites fermentados. Então decidimos trazer esses 3 alimentos e falar um pouco de cada um.

Por isso esses 3 alimentos sãoconsiderados os melhores probióticos, por que você consegue fazer em casa comapenas ingredientes de fácil acesso como agua ou leite ( e é lógico tendo okefir ou a kombucha).

Agora iremos explanar sobre o Kefir,kombucha e coalhada, nos acompanhe.

1.Kefir

Para quem nãosabe o kefir é originário das Montanhas de Caucaso, seu nome deriva do turcokeif que significa “bem-estar” ou “bem-viver” podendo serchamado de Quefir

Para fazer a produção de kefir,necessita dos “grãos de kefir” que nele existe uma colônia de bactérias boas,podendo fazer a submersão deles em leite ou água açucarada, assim osmicrorganismos irão se alimentar dos substratos e fermentar o meio de cultura,assim transformando em um alimento probiótico.

Mais como disse existem 2 tipos deculturas o Kefir de leite e Kefir de água e vou explicar um poucode cada um.

Kefir de Leite.

O kefirde leite é feitoatravés da submersão dos grãos de kefir em qualquer tipo de leite podendo serleite de vaca, ovelha, cabra, etc.

Sua fermentaçãopode ser concluída em 36 horas tudo dependo do que você quer produzir, desdeiogurte de kefir mais também como cream cheese de kefir até mesmo queijo ekefir, com isso as horas podem aumentar.

O kefir deleite se alimenta do substrato do leite chamado de lactose e outros e por issocria uma cepa de bactéria diferente do kefir de agua.

Kefir de Água.

O kefirde água é um poucodiferente do kefir de leite pois como a água não tem energia para alimentar asbactérias do grão de kefir, temos que adicionar um pouco de açúcar para terenergia e as bactérias fermentarem.

Pode serqualquer tipo de açúcar, mascavo, açúcar cristal, demerara, etc. mudando decoloração de acordo com o açúcar que utilizar. Mas vou adiantando não utilizeadoçante nem liquido ou em pó.

Sua fermentaçãopode ser concluída em 36 horas, podendo ser feito, refrigerantes naturais,sucos com frutas e até alimentos sólidos.

O kefir de águase alimenta do substrato do açucar e por isso cria uma cepa de bactériadiferente do kefir de leite.

2.Kombucha.

Kombuchá ouKombutcha é uma bebida ácida, adocicada e gasosa obtida a partir da fermentaçãodo chá por uma cultura de bactérias e leveduras, que pode conter até 40microrganismos e formar uma gelatina na superfície. Chamamos a esta cultura“mãe” ou “scoby”.

Podendo serproduzido com qualquer tipo de chá (Camellia sinensis), mas também podem serusadas outras infusões como o mate. Algumas pessoas fazem-no com café ouinfusão de hibisco.

Seu sabor é médio, picante, um poucodoce muito parecido com o do vinagre de maçã. No início você vai acharestranho, mas como tudo pode ser adaptado, você pode adicionar suco de frutasconcentrado ou aromatizar com gengibre ou ervas para torna-lo mais agradável.

3.Coalhada.

A coalhada é amais simples de todos, mais não é por isso que não deve dar o valor nessealimento natural, pois ele é muito consumido em todo o mundo.

A coalhadasegue o mesmo caminho do kefir mais não é utilizado grãos de kefir para afermentação e sim enzimas biológicas que fazem a quebra da lactase deixandoassim o leite duro separando a massa do leite do soro.

Alem disso é umótimo probiótico e e tem poucas calorias, a coalhada melhora a imunidade efortalece os ossos e os dentes.